Pago de los Capellanes Crianza 2022
£24,33 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Weitere Jahrgänge: 2021
Verfügbar in 3 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
12 Monate in französischen Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Dort, wo sich die kastilische Hochebene in sanfte Wellen auflöst und der Duero zwischen alten Terrassen eingezwängt ist, im edlen Land der Ribera del Duero, in dem kleinen und charmanten Dorf Pedrosa de Duero, wurde Pago de los Capellanes als ein Familienprojekt geboren, das mehr von Respekt als von Eile geleitet war. Tomás Postigo, der die Bodega in den ersten Jahren leitete, und die Familie Rodero waren sich von Anfang an darüber im Klaren, dass dieses Land etwas zu sagen hatte... aber man musste ihm erlauben, in seinem eigenen Tempo zu sprechen. Es war ein festes - und damals mutiges - Bekenntnis zu Kleinstparzellen, manueller Ernte und geringen Eingriffen in der Kellerei, als die Massenproduktion noch die Norm war.
DerPago de los Capellanes Crianza entstand aus dem Wunsch heraus, die Reinheit des Tempranillo in seiner elegantesten und strukturiertesten Form zum Ausdruck zu bringen, ohne dabei künstlich zu sein. Ein reinsortiger Wein, der aus Weinbergen in einer Höhe von über 800 Metern über dem Meeresspiegel stammt, wo sich der lehmig-kalkige Boden mit Roda und tiefem Kies verbindet, die für Spannung, Struktur und eine trockene, nüchterne Mineralität sorgen.
Der Ribera del Duero drängt sich hier nicht mit Strenge auf, sondern zeigt seinen Charakter mit einer zurückhaltenden, ruhigen, aber festen Energie. Ein strenger Winter, ein verhaltener Frühling und ein Sommer mit brutaler thermischer Amplitude: all dies trägt zu einer langsamen und präzisen Reifung bei, bei der die Trauben an Konzentration gewinnen, ohne La Perdida an Frische zu verlieren. Ein Wein, der mehr an Burgund als an Bordeaux erinnert, obwohl er in Kastilien geboren wurde.
Weinherstellung
Die Trauben für den Pago de los Capellanes Crianza werden von Hand in kleinen 15-kg-Kisten geerntet, wobei eine doppelte Selektion erfolgt: zuerst auf dem Feld, dann Traube für Traube in der Kellerei. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks, ohne Säuerung oder Korrektur. Die Maischegärung ist lang, etwa 30 Tage, mit sanftem Umpumpen, um die feinen Tannine und Primäraromen zu extrahieren, ohne die Frucht zu bestrafen.
Anschließend verbringt der Wein 12 Monate in feinkörnigen französischen Eichenfässern in ausgewählten Küfereien, die seit Jahren mit dem Weingut zusammenarbeiten. Der Ausbau zielt nicht darauf ab, dem Wein die Bedeutung des Holzes zu verleihen, sondern den Wein zu verfeinern, ihm Struktur, Spannung und Komplexität zu verleihen, ohne den Ausdruck der Rebsorte zu überdecken. Er wird weder stabilisiert noch übermäßig gefiltert: Der Wein spricht mit Authentizität.
Geschmack
Vom ersten Schwenken des Glases an zeigt der Pago de los Capellanes Crianza eine elegante Nüchternheit. Kein Feuerwerk. Reife schwarze Früchte, ja - Pflaume, Brombeere -,aber eingehüllt in einen Schleier aus Graphit, Gestrüpp, einem Hauch von feinem Leder und süßen Gewürzen: Zimt, Nelke und ein ganz schwacher Hauch von Vanille.
Am Gaumen ist er vollmundig und seidig, mit einem Kern aus reifen Früchten, der niemals süßlich wirkt. Die Tannine sind fest, aber gut beherrscht, wie Samt mit Nerven. Die Säure schlägt kräftig zu - eine Seltenheit in dieser Gegend - und hält den Wein lebendig, saftig, ohne seine kastilische Eleganz zu verlieren. Er hat Spannung. Er hat einen Puls. Und im Hintergrund eine mineralische, trockene, leicht salzige Spur, die ihn von den Süßweinen distanziert und ihn näher an die großen europäischen Rotweine für die Reifung stellt.
Ein Wein, der nicht durch Volumen, sondern durch Harmonie zu beeindrucken sucht. Er ist in der Lage, edel zu reifen, aber auch in seiner Jugend zugänglich, wenn man ihm etwas Luft gibt. Passt zu Lammfleisch, aber auch zu einem guten Pilzrisotto. Für diejenigen, die einen ernsteren, präziseren, weniger muskulösen und gemesseneren Ribera suchen. Ein zeitgenössischer Klassiker.
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| Flaschen | Preis | Ab £255,35* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,61 | £0,00 (-£8,61) |
| 7-12 | £11,21 | £0,00 (-£11,21) |
| 13-18 | £13,81 | £0,00 (-£13,81) |
| 19-24 | £17,23 | £0,00 (-£17,23) |
| 25-30 | £20,73 | £0,00 (-£20,73) |
| 31-36 | £25,54 | £0,00 (-£25,54) |
| 37-42 | £29,78 | £0,00 (-£29,78) |
| 43-48 | £31,68 | £0,00 (-£31,68) |
| 49-54 | £37,74 | £0,00 (-£37,74) |
| 55-60 | £39,64 | £0,00 (-£39,64) |
| inklusive MwSt | ||
