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Kaufen Wein von Aalto
Die Weinkellerei AALTO, ein Prestigeobjekt in Ribera del Duero, Spanien, begann ihre Reise im Februar 1999. Gegründet von Mariano García und Javier Zaccagnini war es das Ziel, einen Wein von einzigartiger Persönlichkeit und hoher Qualität zu erzeugen, der die Vielfalt der verschiedenen Dörfer widerspiegelt. Im Jahr 2006 traten die Familien Masaveu und Nozaleda in das Projekt ein und brachten Erfahrung und Stabilität mit, was die Kellerei bis heute konsolidierte.
Der in Valbuena de Duero geborene Winzer Mariano García Fernández ist eine Schlüsselfigur bei AALTO. Nach seinem Studium an der Escuela de la Vid y el Vino in Madrid machte Mariano 1968 seinen ersten Jahrgang bei Vega Sicilia, wo er 30 Jahre lang technischer Leiter war. Im Jahr 1999 war er Mitbegründer der Bodegas AALTO und ist seither deren technischer Leiter. Seine Philosophie des minimalen Eingriffs und des maximalen Respekts für die Trauben zielt darauf ab, das Terroir jeder Parzelle maximal zum Ausdruck zu bringen und Kraft und Struktur mit Eleganz und Komplexität zu verbinden.
Weinberge
AALTO kontrolliert derzeit 130 Hektar alter Tinto Fino-Reben, die sich auf mehr als 200 Parzellen in 9 Gemeinden der Herkunftsbezeichnung Duero verteilen. Diese Weinberge, die zwischen 40 und 100 Jahre alt sind, zeichnen sich durch ihre geringen Erträge und ihre außergewöhnliche Qualität aus. Die unterschiedlichen Höhenlagen und Klimazonen in den einzelnen Gemeinden führen zu unterschiedlichen optimalen Reifezeitpunkten, und jeder Weinberg wird individuell beerntet.
Die Böden der Weinberge sind sehr unterschiedlich: von Ton-Kalk-Böden in Quintanilla de Arriba und La Aguilera bis hin zu sandigen Böden in Fresnillo und Valbuena de Duero. In Moradillo sind die Böden steinig mit Steinen fluvialen und glazialen Ursprungs, während die Böden in Baños de Valdearados tiefgründig und vielfältig sind. Piñel de Abajo hat Lehmböden und La Horra-Roa kombiniert Lehmböden mit Sedimentkies.
Philosophie
Die Weinbauphilosophie von AALTO basiert auf drei Grundprinzipien: der Verwendung alter Tinto Fino-Rebstöcke, einer breiten Palette von Terroirs in neun Dörfern der Ribera del Duero und der Erfahrung von Mariano García in Weinbau und Önologie. Die Vielfalt der Böden in seinen Weinbergen, zu denen Ton-Kalkstein, Eisenlehm, Sand, Sandstein, Gletschergestein, Schlamm und Schwemmland gehören, verleiht seinen Weinen eine einzigartige Komplexität.
Die Arbeit in den Weinbergen ist reine Handarbeit, wobei der Schwerpunkt auf der Beibehaltung niedriger Erträge liegt. Die Trauben werden in kleinen Kisten in die Kellerei transportiert, wo sie vor der Gärung sortiert und gekühlt werden. Die Gärung erfolgt parzellenweise in Edelstahl-, Zement- oder Holztanks, die von Mariano speziell entworfen wurden. Die Mazeration ist sanft, mit regelmäßigem Umpumpen für eine gute Extraktion der Frucht ohne harte oder bittere Tannine. Die Weine werden durch Schwerkraft in Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche in einem kühlen unterirdischen Keller umgefüllt.
Die endgültigen Mischungen werden nicht durch eine Auswahl von Fässern, sondern durch die Leistung der einzelnen Parzellen in jedem Jahrgang bestimmt. Für die Hauptcuvée, die unter dem Namen Aalto bekannt ist, werden 30-70 % neue Eichenfässer verwendet, während der Rest in Fässern aus zweiter und dritter Verwendung reift. Eine kleine Auswahl von Früchten aus den besten Weinbergen wird separat als Aalto PS (Pagos Seleccionados) abgefüllt, der vollständig in neuer französischer Eiche ausgebaut wird und eine etwas längere Reifezeit hat.
Diese Kombination aus Tradition, Innovation und Respekt für das Terroir macht AALTO zu einer der führenden Weinkellereien in Ribera del Duero, die Weine produziert, die ihre Herkunft und die Leidenschaft und Erfahrung ihrer Schöpfer widerspiegeln.
Kaufen Wein von Aalto
Die Weinkellerei AALTO, ein Prestigeobjekt in Ribera del Duero, Spanien, begann ihre Reise im Februar 1999. Gegründet von Mariano García und Javier Zaccagnini war es das Ziel, einen Wein von einzigartiger Persönlichkeit und hoher Qualität zu erzeugen, der die Vielfalt der verschiedenen Dörfer widerspiegelt. Im Jahr 2006 traten die Familien Masaveu und Nozaleda in das Projekt ein und brachten Erfahrung und Stabilität mit, was die Kellerei bis heute konsolidierte.
Der in Valbuena de Duero geborene Winzer Mariano García Fernández ist eine Schlüsselfigur bei AALTO. Nach seinem Studium an der Escuela de la Vid y el Vino in Madrid machte Mariano 1968 seinen ersten Jahrgang bei Vega Sicilia, wo er 30 Jahre lang technischer Leiter war. Im Jahr 1999 war er Mitbegründer der Bodegas AALTO und ist seither deren technischer Leiter. Seine Philosophie des minimalen Eingriffs und des maximalen Respekts für die Trauben zielt darauf ab, das Terroir jeder Parzelle maximal zum Ausdruck zu bringen und Kraft und Struktur mit Eleganz und Komplexität zu verbinden.
Weinberge
AALTO kontrolliert derzeit 130 Hektar alter Tinto Fino-Reben, die sich auf mehr als 200 Parzellen in 9 Gemeinden der Herkunftsbezeichnung Duero verteilen. Diese Weinberge, die zwischen 40 und 100 Jahre alt sind, zeichnen sich durch ihre geringen Erträge und ihre außergewöhnliche Qualität aus. Die unterschiedlichen Höhenlagen und Klimazonen in den einzelnen Gemeinden führen zu unterschiedlichen optimalen Reifezeitpunkten, und jeder Weinberg wird individuell beerntet.
Die Böden der Weinberge sind sehr unterschiedlich: von Ton-Kalk-Böden in Quintanilla de Arriba und La Aguilera bis hin zu sandigen Böden in Fresnillo und Valbuena de Duero. In Moradillo sind die Böden steinig mit Steinen fluvialen und glazialen Ursprungs, während die Böden in Baños de Valdearados tiefgründig und vielfältig sind. Piñel de Abajo hat Lehmböden und La Horra-Roa kombiniert Lehmböden mit Sedimentkies.
Philosophie
Die Weinbauphilosophie von AALTO basiert auf drei Grundprinzipien: der Verwendung alter Tinto Fino-Rebstöcke, einer breiten Palette von Terroirs in neun Dörfern der Ribera del Duero und der Erfahrung von Mariano García in Weinbau und Önologie. Die Vielfalt der Böden in seinen Weinbergen, zu denen Ton-Kalkstein, Eisenlehm, Sand, Sandstein, Gletschergestein, Schlamm und Schwemmland gehören, verleiht seinen Weinen eine einzigartige Komplexität.
Die Arbeit in den Weinbergen ist reine Handarbeit, wobei der Schwerpunkt auf der Beibehaltung niedriger Erträge liegt. Die Trauben werden in kleinen Kisten in die Kellerei transportiert, wo sie vor der Gärung sortiert und gekühlt werden. Die Gärung erfolgt parzellenweise in Edelstahl-, Zement- oder Holztanks, die von Mariano speziell entworfen wurden. Die Mazeration ist sanft, mit regelmäßigem Umpumpen für eine gute Extraktion der Frucht ohne harte oder bittere Tannine. Die Weine werden durch Schwerkraft in Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche in einem kühlen unterirdischen Keller umgefüllt.
Die endgültigen Mischungen werden nicht durch eine Auswahl von Fässern, sondern durch die Leistung der einzelnen Parzellen in jedem Jahrgang bestimmt. Für die Hauptcuvée, die unter dem Namen Aalto bekannt ist, werden 30-70 % neue Eichenfässer verwendet, während der Rest in Fässern aus zweiter und dritter Verwendung reift. Eine kleine Auswahl von Früchten aus den besten Weinbergen wird separat als Aalto PS (Pagos Seleccionados) abgefüllt, der vollständig in neuer französischer Eiche ausgebaut wird und eine etwas längere Reifezeit hat.
Diese Kombination aus Tradition, Innovation und Respekt für das Terroir macht AALTO zu einer der führenden Weinkellereien in Ribera del Duero, die Weine produziert, die ihre Herkunft und die Leidenschaft und Erfahrung ihrer Schöpfer widerspiegeln.