Antídoto 2023
18,40€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Bodegas Antídoto
Ribera del Duero
Disponible en 11 días
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año.
Descripción
Antídoto es un vino tinto producido por Bertrand Sourdais en la Ribera del Duero Soriana, una zona que se distingue por sus características climáticas y geográficas únicas. Este vino se elabora al 100% con la variedad Tinto Fino (Tempranillo) proveniente de viñedos viejos, con edades entre 80 y 100 años. Los viñedos se encuentran a una altitud de 950 metros, lo que aporta frescura y una expresión diferenciada frente a otras zonas de la denominación. Además, el cultivo se lleva a cabo mayoritariamente de forma ecológica, respetando el medio ambiente y las prácticas tradicionales.
Los suelos sobre los que se asientan las viñas son una combinación de arenas con guijarros (50%), arenas calcáreas (20%) y arcillas (30%), lo que contribuye a la complejidad y estructura del vino. La vendimia se realiza de manera manual entre finales de septiembre y principios de octubre, seleccionando cuidadosamente las uvas.
Elaboración
En cuanto a la elaboración de Antídoto, las uvas pasan por un despalillado completo antes de la fermentación, que dura 6 días a una temperatura controlada de 25 °C. Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación maloláctica en depósitos. La crianza se realiza durante un periodo de 8 a 10 meses en barricas de roble francés de 600 litros, con un porcentaje de madera nueva que varía entre el 16% y el 25%, dependiendo de la versión del vino. Este proceso contribuye a afinar el vino sin enmascarar su carácter frutal, permitiendo una evolución más equilibrada. Antes del embotellado, el vino pasa por una filtración ligera, con el fin de preservar sus cualidades organolépticas.
Sabor
En boca, Antídoto se distingue por su equilibrio fresco y sedoso, gracias a la altitud del viñedo, que suaviza las condiciones climáticas más extremas. Presenta una expresiva nariz a fruta madura, como ciruelas y moras, con ligeros toques especiados y un fondo de madera fina que se integra sutilmente, sin restar protagonismo a la fruta. Su estructura es media, con taninos finos y bien integrados, lo que le otorga una textura sedosa y una agradable persistencia en boca. En el paladar, se aprecia un vino jugoso, floral y bien equilibrado, con notas de especias suaves, regaliz, y un toque ahumado, derivado de su crianza en roble francés. Todo esto hace que sea un vino accesible, pero con suficiente complejidad como para disfrutarlo en distintas ocasiones. Se recomienda su consumo a una temperatura de entre 14 y 16 °C, y tiene un potencial de guarda de 3 a 5 años.
Este vino es ideal para maridar con carnes rojas, carnes blancas en salsa, embutidos ibéricos, y setas guisadas, resaltando su versatilidad y capacidad para acompañar platos de sabores intensos sin perder su carácter fresco y refinado.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
