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Comprar Vino de Colet Vins
Colet Vins representa la revolución en el mundo de los espumosos catalanes y Sergi Colet un inconformista ante lo establecido y quienes lo establecen.
Si bien la pequeña propiedad familiar arranca en 1783 bajo la figura del masover (casero) es realmente en 1992 cuando empiezan su andadura como elaboradores de Cava y vinos blancos tranquilos con sus fincas situadas en los municipios de Pacs del Penedés, donde se localiza la bodega y el municipio de Sant Martí Sarroca, ambas a unos 40 km al sur de Barcelona. Las fincas se encuentran orientadas al noreste y se benefician de una diferencia térmica importante entre el día y la noche, factor especialmente importante en la elaboración de espumosos donde se busca la máxima frescura en los vinos base.
Colet Vins, liderada por Sergi Colet, quien cursó estudios de enología y prácticas en bodegas tan emblemáticas como Champagne Pol Roger decide romper con el inmovilismo existente en el sector a base de reducir drásticamente rendimientos en la viña, buscar una línea de elaboración de espumosos donde la fruta sea la protagonista versus la línea dominante: la de los aromas de la autolisis y sobre todo innovar en cuanto al uso de otros varietales diferentes a los tradicionales: uvas como la Riesling, la Gewürztraminer o la Pinot Noir. No exento de problemas y cortapisas por parte de la de D.O.Cava, allá por 1996 decide emprender una aventura en solitario elaborando espumosos según el método tradicional pero bajo la D.O.Penedés. Fue el primero que decidió abandonar la D.O.Cava dominada por los dos mayores productores de la denominación pero no sería el último…camino que han ido siguiendo una serie de productores como Albet i Noya, Raventós i Blanc, Loxarel entre otros, diferenciando sus espumosos en precio, calidad y prestigio especialmente en el mercado internacional.
Colet Vins practica la agricultura ecológica y está en proceso de certificación, algo que Sergi comenta sin duda positivo no tan sólo por la demanda cada vez mayor de los consumidores sino por un factor preservador de la vida en la tierra que cultiva. Respecto a la elaboración su línea es principalmente de Extra Brut con dosages bajos y carbónicos muy integrados y cremosos.
Sergi Colet elabora una línea rompedora, dinámica y original de espumosos donde encontramos como buque insignia al Tradicional: coupage de las tres uvas más conocidas en la zona, la Xarel.lo, Macabeo y Parellada, un espumoso del que elabora unas 50.000 botellas anualmente; en la línea rompedora y atrevida encontramos A Priori, un espumoso con una buena base de Macabeo y Chardonnay donde los varietales Riesling, Gewürztraminer y Muscat aportan un carácter exótico y marcadamente aromático que lo convierten en una opción idónea para los aperitivos; A Posteriori es el espumoso rosado monovarietal de Merlot, de baja capa y que es especialmente interesante para acompañar platos de pasta; Vatúa! traducción de “¡cáspita!” expresa muy bien el contraste que encontraremos en nariz y boca, elaborado fundamentalmente con Muscat y complementado con Parellada y Gewürztraminer juega a la dualidad de aromático en nariz y sin embargo bien seco y fresco en boca, una de las mejores opciones ante una velada romántica con unos buenos makis o sashimi de atún; sin embargo si lo que buscamos es un espumoso de larga crianza y buena estructura éste lo encontraremos en el Colet Grand Cuvée donde la fresca Chardonnay de la Finca del Más Romaní hará las delicias de un buen pollo de corral rustido; no podemos acabar sin mencionar el rompedor y elegante Assemblage, coupage de Pinot Noir y Chardonnay a partes iguales, que ya en vista con su color ojo de perdiz ya transmite charme y clase, éste es otro de los espumosos con los que se ha conocido a Colet, por aunar innovación, elegancia, largas crianzas y frescura.
La producción anual de Colet Vins está sobre las 110.000 botellas y destina a exportación casi dos terceras partes de su producción. La bodega también trabaja en un proyecto conjuntamente con Navazos en el cual elaboran dos espumosos donde el licor de expedición proviene de vinos del marco de Jerez, nos referimos a Colet Navazos Extra Brut y Colet Navazos Reserva Extra Brut.
Colet Vins: ¡David vence a Goliath y nosotros brindamos por ello!
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Comprar Vino de Colet Vins
Colet Vins representa la revolución en el mundo de los espumosos catalanes y Sergi Colet un inconformista ante lo establecido y quienes lo establecen.
Si bien la pequeña propiedad familiar arranca en 1783 bajo la figura del masover (casero) es realmente en 1992 cuando empiezan su andadura como elaboradores de Cava y vinos blancos tranquilos con sus fincas situadas en los municipios de Pacs del Penedés, donde se localiza la bodega y el municipio de Sant Martí Sarroca, ambas a unos 40 km al sur de Barcelona. Las fincas se encuentran orientadas al noreste y se benefician de una diferencia térmica importante entre el día y la noche, factor especialmente importante en la elaboración de espumosos donde se busca la máxima frescura en los vinos base.
Colet Vins, liderada por Sergi Colet, quien cursó estudios de enología y prácticas en bodegas tan emblemáticas como Champagne Pol Roger decide romper con el inmovilismo existente en el sector a base de reducir drásticamente rendimientos en la viña, buscar una línea de elaboración de espumosos donde la fruta sea la protagonista versus la línea dominante: la de los aromas de la autolisis y sobre todo innovar en cuanto al uso de otros varietales diferentes a los tradicionales: uvas como la Riesling, la Gewürztraminer o la Pinot Noir. No exento de problemas y cortapisas por parte de la de D.O.Cava, allá por 1996 decide emprender una aventura en solitario elaborando espumosos según el método tradicional pero bajo la D.O.Penedés. Fue el primero que decidió abandonar la D.O.Cava dominada por los dos mayores productores de la denominación pero no sería el último…camino que han ido siguiendo una serie de productores como Albet i Noya, Raventós i Blanc, Loxarel entre otros, diferenciando sus espumosos en precio, calidad y prestigio especialmente en el mercado internacional.
Colet Vins practica la agricultura ecológica y está en proceso de certificación, algo que Sergi comenta sin duda positivo no tan sólo por la demanda cada vez mayor de los consumidores sino por un factor preservador de la vida en la tierra que cultiva. Respecto a la elaboración su línea es principalmente de Extra Brut con dosages bajos y carbónicos muy integrados y cremosos.
Sergi Colet elabora una línea rompedora, dinámica y original de espumosos donde encontramos como buque insignia al Tradicional: coupage de las tres uvas más conocidas en la zona, la Xarel.lo, Macabeo y Parellada, un espumoso del que elabora unas 50.000 botellas anualmente; en la línea rompedora y atrevida encontramos A Priori, un espumoso con una buena base de Macabeo y Chardonnay donde los varietales Riesling, Gewürztraminer y Muscat aportan un carácter exótico y marcadamente aromático que lo convierten en una opción idónea para los aperitivos; A Posteriori es el espumoso rosado monovarietal de Merlot, de baja capa y que es especialmente interesante para acompañar platos de pasta; Vatúa! traducción de “¡cáspita!” expresa muy bien el contraste que encontraremos en nariz y boca, elaborado fundamentalmente con Muscat y complementado con Parellada y Gewürztraminer juega a la dualidad de aromático en nariz y sin embargo bien seco y fresco en boca, una de las mejores opciones ante una velada romántica con unos buenos makis o sashimi de atún; sin embargo si lo que buscamos es un espumoso de larga crianza y buena estructura éste lo encontraremos en el Colet Grand Cuvée donde la fresca Chardonnay de la Finca del Más Romaní hará las delicias de un buen pollo de corral rustido; no podemos acabar sin mencionar el rompedor y elegante Assemblage, coupage de Pinot Noir y Chardonnay a partes iguales, que ya en vista con su color ojo de perdiz ya transmite charme y clase, éste es otro de los espumosos con los que se ha conocido a Colet, por aunar innovación, elegancia, largas crianzas y frescura.
La producción anual de Colet Vins está sobre las 110.000 botellas y destina a exportación casi dos terceras partes de su producción. La bodega también trabaja en un proyecto conjuntamente con Navazos en el cual elaboran dos espumosos donde el licor de expedición proviene de vinos del marco de Jerez, nos referimos a Colet Navazos Extra Brut y Colet Navazos Reserva Extra Brut.
Colet Vins: ¡David vence a Goliath y nosotros brindamos por ello!