Pago de los Capellanes Reserva 2021
42,70€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Descripción
Hay historias que no se escriben con tinta, sino con paciencia, tierra y una visión tenaz. La de Pago de los Capellanes comienza en el corazón mismo de la Ribera del Duero, en Pedrosa de Duero, donde la familia Rodero Villa, en los años noventa, decidió volver a las raíces: vinificar sin prisa, con respeto absoluto por el viñedo. Pero no fue una decisión tomada por moda o marketing; fue una forma de resistencia tranquila ante la estandarización. Cuando muchos apostaban por volumen, ellos escogieron la concentración, la identidad y el viñedo viejo.
Pago de los Capellanes Reserva nace de viñas que superan los 40 años, en parcelas seleccionadas que se alzan sobre suelos arcillo-calcáreos profundos, de esos que no regalan nada y que sólo ofrecen lo esencial si se les respeta. Allí, el Tempranillo —o mejor dicho, Tinto Fino, como se le llama en esta zona— alcanza una expresión tensa y elegante, marcada por un clima continental extremo: inviernos crudos, veranos de sol implacable y noches que siempre refrescan, permitiendo que la acidez se conserve como un tesoro.
Elaboración
La vendimia, manual y selectiva, se realiza en cajas pequeñas para no castigar la uva. A la bodega llegan sólo los racimos impecables, y tras una maceración en frío, comienza la fermentación alcohólica en tinos de madera de roble francés, donde la extracción es suave pero precisa. Luego, la maloláctica se realiza también en barrica, dándole al vino una textura sedosa desde el primer momento.
La crianza en Pago de los Capellanes Reserva se extiende durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés, con un tostado medio que respeta la fruta sin cubrirla. Cada lote se prueba meticulosamente antes del coupage final. Una vez embotellado, reposa en botella el tiempo necesario para que el vino se afine, se serene, y desarrolle esa complejidad austera tan característica de la casa.
Sabor
Desde la primera nariz, Pago de los Capellanes Reserva se muestra sobrio, profundo. No hay artificios desmedidos, sino una elegancia que se va desvelando poco a poco: ciruela negra, grafito, un toque de regaliz y la memoria terrosa del tomillo en flor. El roble está ahí, pero perfectamente ensamblado, aportando una nota de cacao amargo, clavo y sutil humo de chimenea apagada.
En boca, la entrada es envolvente, casi silenciosa, pero pronto se despliega con precisión: taninos pulidos, textura cremosa, acidez viva. Hay tensión, pero también plenitud. Fruta negra madura —moras, cereza en licor— equilibrada por notas minerales, un fondo salino apenas insinuado que alarga el final. El retrogusto es serio, largo, con un eco balsámico y terroso que permanece. Es un vino que no se entrega de inmediato, que invita a la pausa, al plato de caza, a la conversación sin prisa.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
