Pago de los Capellanes Roble 2023
15,45€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Últimas 3 botellas. Envío inmediato
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 5 meses en barricas de roble francés.
Descripción
En la meseta castellana, donde la altitud y el contraste térmico definen cada racimo, se forja el proyecto familiar de Pago de los Capellanes. No es una historia de grandes gestos, sino de pequeñas decisiones que lo cambian todo: dejar atrás la producción masiva para cultivar parcelas como si fueran jardines, fragmentadas, observadas, mimadas. Hace décadas, Tomás y Ángeles decidieron plantar raíces no solo en el suelo de Pedrosa de Duero, sino también en una forma de entender el vino desde la autenticidad, sin prisas ni artificios. El nombre, que evoca un legado eclesiástico —las tierras fueron en su día propiedad de los capellanes del pueblo— es un homenaje a la historia, pero el vino que nace aquí es de una modernidad precisa y contenida.
Pago de los Capellanes Roble es la puerta de entrada a su universo, pero no se anda con rodeos. Un monovarietal de Tempranillo, extraído de viñas jóvenes que ya muestran carácter, cultivadas sobre suelos arcilloso-calcáreos a más de 800 metros de altitud. Un clima continental extremo —inviernos largos, veranos áridos, y una amplitud térmica brutal— imprime tensión y profundidad a las uvas.
Elaboración
Apenas llegar a bodega, las uvas pasan por mesa de selección grano a grano. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas controladas para respetar la expresión más limpia y sincera del Tempranillo. El vino reposa luego durante cinco meses en barricas de roble francés de grano fino —madera elegante, nada invasiva— que aporta volumen sin robar protagonismo.
No se filtra en exceso ni se somete a clarificaciones agresivas: se busca una textura viva, una boca con nervio y autenticidad. Cada botella es una instantánea precisa del viñedo joven y vibrante de laRibera del Duero.
Sabor
Al primer golpe de nariz, Pago de los Capellanes Roble estalla una fruta negra jugosa: cereza madura, ciruela fresca, moras recién exprimidas. Pero hay más —un fondo tenue de vainilla, un recuerdo especiado que acaricia y no arrebata, un susurro de cacao y tierra húmeda que delata su paso breve pero certero por barrica.
En boca, el ataque es directo, sabroso. El tanino joven aún tiene filo, pero está domado por la frescura de una acidez milimétrica. Hay una tensión deliciosa entre la fruta primaria y una estructura que se adivina pensada para el placer inmediato, pero con músculo suficiente para aguantar en copa y mesa. El final es medio-largo, con ecos de regaliz, hojas secas y un leve amargor noble que invita al siguiente trago.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
