Protos 27 2021
24,85€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Bodegas Protos
Ribera del Duero
3 para envío inmediato. Más, disponibles el 02/05/2025
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.5%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza de 16 meses en barricas de roble francés nuevo y posterior afinado de 12 meses en botella.
Descripción
Protos 27 se erige como un tributo a los once fundadores de Bodegas Protos, quienes en 1927 establecieron un legado de excelencia vinícola en la Ribera del Duero. Este vino es el resultado de un riguroso trabajo de investigación y desarrollo en el que se ha perfeccionado cada etapa del proceso, desde el cultivo hasta la crianza. Elaborado al 100% con Tinta del País (variedad local de Tempranillo), Protos 27 refleja las características del terroir y las prácticas enológicas que han consolidado a Protos como uno de los referentes de la región.
Los viñedos, ubicados en la provincia de Burgos a una altura de 850 metros sobre el nivel del mar, cuentan con cepas de más de 50 años que crecen en un clima continental extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos. Este entorno, junto con los bajos rendimientos de 2.500 kg por hectárea, permite una concentración notable de azúcares y aromas en las uvas. Los suelos son de composición arcillo-calcárea, lo que contribuye a la retención de humedad y aporta estructura y mineralidad al vino. La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando solo los mejores racimos, que luego son transportados en pequeñas cajas de 20 kg para preservar su integridad.
Elaboración
En el proceso de vinificación, las uvas pasan por una maceración prefermentativa en frío para extraer el máximo de aromas y color. La fermentación alcohólica se realiza a 25°C en depósitos de acero inoxidable de 15.000 kg, utilizando levaduras seleccionadas en los viñedos propios, lo que aporta una mayor expresión del terroir. Tras una maceración de unos 20 días, el vino se trasiega a barricas nuevas de roble francés, donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica, que suaviza la acidez y redondea su estructura. La crianza se prolonga durante 16 meses en estas barricas, lo que aporta complejidad y aromas tostados, y posteriormente el vino reposa 12 meses en botella antes de su lanzamiento.
Sabor
Protos 27 se caracteriza por una aromática complejidad que combina frutas rojas y negras maduras, como moras, cerezas y ciruelas, con sutiles notas de especias dulces, vainilla y delicados tostados de roble. En boca, es un vino elegante y equilibrado, con taninos sedosos y bien integrados que aportan una estructura robusta, pero agradablemente accesible. La acidez es moderada, lo que realza la frescura sin comprometer la profundidad del vino. Conforme se oxigena, los aromas frutales se amplifican, destacando los recuerdos a frutas del bosque y regaliz. Su final es largo, con un toque aterciopelado que invita a saborear cada matiz.
Protos 27 es una elección sobresaliente para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza y quesos curados, potenciando los sabores de cada plato con su personalidad única. Este vino captura la esencia de la Ribera del Duero, donde la tradición y la innovación convergen en una experiencia sensorial que trasciende cada sorbo, evocando el carácter de una bodega que honra su historia mientras impulsa la calidad hacia el futuro.Protos Crianza
Protos Crianza es una expresión pura del carácter de la Ribera del Duero, creado por Bodegas Protos, una bodega fundada en 1927, famosa por su enfoque en la calidad. Este vino se elabora con 100% Tinta del país (Tempranillo), a partir de viñedos con edades entre 30 y 35 años, situados en laderas orientadas al sur, lo cual optimiza la maduración de la uva. Los suelos, pobres en materia orgánica y de textura franco arenosa, aportan una personalidad única al vino.
Elaboración
La elaboración de Protos Crianza comienza con una fermentación alcohólica controlada a baja temperatura (24-25 °C) para preservar el carácter frutal y evitar una extracción excesiva de taninos. Además, realiza una fermentación maloláctica parcial en barricas de roble francés, lo que añade cremosidad y estructura. Su crianza se extiende por 12 meses en barricas: 33% nuevas de roble francés, 34% de roble americano y francés de un año y 33% de dos años.
Sabor
En boca, Protos Crianza es envolvente y equilibrado, destacando su sabrosidad y una madurez afinada. Los aromas iniciales a frutos rojos se integran sutilmente con notas de madera que evocan especias dulces y un ligero toque tostado. Al airearse, aparecen matices de vainilla y un sutil regusto a cacao que aporta profundidad. Este vino presenta una acidez vibrante y taninos firmes que lo hacen un acompañante ideal para platos como el bacalao al horno, embutidos ibéricos y carnes asadas. Sin duda, una elección para disfrutar lentamente y sentir la esencia de una buena crianza.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
