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Comprar Vino con Pedro Jimenez
Pedro Ximénez es originaria de Andalucía, donde ha sido cultivada desde el siglo XVII. Tiene grandes racimos con uvas de piel gruesa y a menudo irregulares en cuanto a tamaño. Tiene una brotación y una maduración media, es vigorosa, y productiva. Es muy sensible a la botrytis cinerea y al mildiu pero lo es menos al oídio. Pedro Ximénez es susceptible a la yesca, eutipiosis y a las termitas.
La gran mayoría de viñas Pedro Ximénez están en la región de Montilla-Moriles, en Andalucía. Aquí la variedad se utiliza para producir vinos generosos similares a los de Jerez, y también vinos tranquilos altos en alcohol y bajos en acidez. Las bayas ricas en azúcar son tradicionalmente secadas al sol para concentrar los azúcares y producir vinos generosos intensamente dulces. Los productores recomendados son: Alvear, Equipo Navazos y Pérez Barquero.
En Jerez se emplea la variedad Pedro Ximénez para propósitos similares pero es menos cultivada ya que los productores de Jerez pueden legalmente comprar vinos de PX en Montilla-Moriles para mezclas.
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Parker92
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Comprar Vino con Pedro Jimenez
Pedro Ximénez es originaria de Andalucía, donde ha sido cultivada desde el siglo XVII. Tiene grandes racimos con uvas de piel gruesa y a menudo irregulares en cuanto a tamaño. Tiene una brotación y una maduración media, es vigorosa, y productiva. Es muy sensible a la botrytis cinerea y al mildiu pero lo es menos al oídio. Pedro Ximénez es susceptible a la yesca, eutipiosis y a las termitas.
La gran mayoría de viñas Pedro Ximénez están en la región de Montilla-Moriles, en Andalucía. Aquí la variedad se utiliza para producir vinos generosos similares a los de Jerez, y también vinos tranquilos altos en alcohol y bajos en acidez. Las bayas ricas en azúcar son tradicionalmente secadas al sol para concentrar los azúcares y producir vinos generosos intensamente dulces. Los productores recomendados son: Alvear, Equipo Navazos y Pérez Barquero.
En Jerez se emplea la variedad Pedro Ximénez para propósitos similares pero es menos cultivada ya que los productores de Jerez pueden legalmente comprar vinos de PX en Montilla-Moriles para mezclas.