Pierre Gimonnet Cuis 1er Cru Brut
41,82€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Dégorgée en juillet 2019 avec un dosage de six grammes par litre, la dernière version du NV Brut Blanc de Blancs Premier Cru Cuis de Gimonnet est basée sur le millésime 2016, complété par une trentaine de vins de réserve élevés en magnum. Offrant des arômes d'huile d'agrumes, de pêche fraîche, de miel clair, de fleurs blanches et de coquille d'huître, il est mi-corsé à corsé, moelleux et élégamment charnu, avec des acides croquants, une mousse élégante et une poignée crayeuse en fin de bouche. Avec quelque 130 000 bouteilles par an, c'est de loin la plus grande cuvée de Gimonnet.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 24 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
Pierre Gimonnet Cuis 1er Cru Brut est un champagne Blanc de Blancs élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, son élégance et la pureté du style traditionnel de la Maison Pierre Gimonnet. Fondée au cœur de la Côte des Blancs, cette cave est spécialisée dans l'élaboration de champagnes fins et de haute précision.
Le vignoble est situé dans le premier cru de Cuis, région réputée pour son climat froid et ses sols calcaires qui apportent une minéralité caractéristique à ses vins. Pour ce champagne, des raisins provenant de six millésimes différents sont utilisés : la base provient de l'année en cours (74 %), complétée par des vins de réserve provenant de six millésimes précédents (26 %). Cet assemblage complexe et minutieux reflète la capacité du producteur à équilibrer fraîcheur et maturité.
La vinification
La vinification du Pierre Gimonnet Cuis 1er Cru Brut commence par une vendange manuelle et un pressurage fractionné pour extraire le meilleur moût. Après un soutirage statique à froid, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique, qui adoucit l'acidité du vin. Une particularité de la maison est la conservation des vins de réserve en bouteilles sur lies fines, une méthode rare dans la région, qui préserve la fraîcheur et la complexité. L'assemblage final mêle des vins de différents millésimes, et après un vieillissement en cuve de 6 à 8 mois, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation d'une durée minimale de 24 mois.
Enfin, le dégorgement a lieu trois mois avant l'expédition, avec un dosage de 5,5 à 6 g/L (Brut).
Dégustation
En bouche, Pierre Gimonnet Cuis 1er Cru Brut est un vin vif aux bulles fines et bien intégrées. Des notes d'agrumes, de fruits secs et de subtiles notes pâtissières s'associent à une fraîcheur salivante et à une texture crémeuse. Son équilibre entre acidité et corps en fait un champagne idéal aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement d'un repas.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
Pierre Gimonnet Cuis 1er Cru Brut - 37,5 cl.
24,77€
23,55€/ud (-5%)
Autres formats: Magnum, 75 cl.
