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Acheter Vin de Casot des Mailloles
En 2015, le vigneron catalan Jordi Pérez perpétue avec excellence le savoir-faire, le respect du terroir et le caractère du cépage Casot des Mailloles, initié par le couple renommé Alain Castez et Ghislaine Magnier.
Alain Castez et Ghislaine Magnier ont estimé que Jordi Pérez avait ce petit quelque chose de spécial et lui ont confié leur cave bien-aimée pour perpétuer leur bel héritage.
Localisation de la cave
Ce domaine viticole est situé dans la sous-région de la Côte Vermeille de Roussillon, à la frontière méditerranéenne entre la France et l'Espagne.
"Casot" est un nom local pour les abris en pierre dans les vignobles qui parsèment le flanc de la montagne, qui permettaient autrefois aux ouvriers de se reposer et de se cacher des intempéries.
Histoire
Le Casot Des Mailloles est l'un des plus petits vignobles de Banyuls, et est devenu célèbre grâce à Alain Castex et Ghislaine Magnier. Dans les années 1990, Alain Castex et Ghislaine Magnier ont créé leurs vins naturels.
Castex et son partenaire ont exploité ce petit domaine sur les pentes raides au-dessus de la Méditerranée de 1994 à 2014.
Après leur retraite, ils ont confié à leur ami Jordi Pérezle soin de reprendre le Casot des Mailloles en tant que propriétaire unique depuis 2015.
Jordi Pérez, qui a étudié la viticulture et l'œnologie à Blanquefort en 2010, a exercé divers métiers dans des caves célèbres, de grandes coopératives et aussi de petits domaines comme Perreou en Côtes de Gascogne.
Jordi Pérez est un jeune œnologue catalan, et dirige le projet avec la même philosophie que les anciens propriétaires.
Vignobles
Les raisins sont cultivés dans les Pyrénées, sur de petites terrasses murées face à la mer Méditerranée de la Côte Vermeille de Roussillon, où le travail doit être effectué à la main toute l'année, car aucune machine ne peut entrer dans ces vignobles.
La superficie du domaine est d'environ 4 hectares et la composition des sols est ardoisée, cultivée avec des techniques strictes de culture biologique et biodynamique . Ces sols sont certifiés biologiques et aucun additif n'est utilisé dans le chai.
La fermentation est effectuée avec des levures indigènes et les vins ne sont jamais filtrés ou clarifiés, évitant complètement les sulfites.
Vins
Les raisins cultivés et utilisés pour élaborer les vins surprenants de la cave sont le Garnacha, le Mourvèdre, le Cariñena et le Syrah.
Le Casot Des Mailloles ne produit que quelques milliers de bouteilles par an, aussi sa grande sélection de vins est-elle toujours très demandée.
Ses vins sont magnifiques et appétissants, avec des arômes fruités, floraux et beaucoup de délicatesse. Les principales caractéristiques de cette cave renommée sont le savoir-faire et la qualité de ses vins.
Et vous, connaissez-vous certains des vins imbattables de cette cave ? Laissez-nous vos commentaires.
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Acheter Vin de Casot des Mailloles
En 2015, le vigneron catalan Jordi Pérez perpétue avec excellence le savoir-faire, le respect du terroir et le caractère du cépage Casot des Mailloles, initié par le couple renommé Alain Castez et Ghislaine Magnier.
Alain Castez et Ghislaine Magnier ont estimé que Jordi Pérez avait ce petit quelque chose de spécial et lui ont confié leur cave bien-aimée pour perpétuer leur bel héritage.
Localisation de la cave
Ce domaine viticole est situé dans la sous-région de la Côte Vermeille de Roussillon, à la frontière méditerranéenne entre la France et l'Espagne.
"Casot" est un nom local pour les abris en pierre dans les vignobles qui parsèment le flanc de la montagne, qui permettaient autrefois aux ouvriers de se reposer et de se cacher des intempéries.
Histoire
Le Casot Des Mailloles est l'un des plus petits vignobles de Banyuls, et est devenu célèbre grâce à Alain Castex et Ghislaine Magnier. Dans les années 1990, Alain Castex et Ghislaine Magnier ont créé leurs vins naturels.
Castex et son partenaire ont exploité ce petit domaine sur les pentes raides au-dessus de la Méditerranée de 1994 à 2014.
Après leur retraite, ils ont confié à leur ami Jordi Pérezle soin de reprendre le Casot des Mailloles en tant que propriétaire unique depuis 2015.
Jordi Pérez, qui a étudié la viticulture et l'œnologie à Blanquefort en 2010, a exercé divers métiers dans des caves célèbres, de grandes coopératives et aussi de petits domaines comme Perreou en Côtes de Gascogne.
Jordi Pérez est un jeune œnologue catalan, et dirige le projet avec la même philosophie que les anciens propriétaires.
Vignobles
Les raisins sont cultivés dans les Pyrénées, sur de petites terrasses murées face à la mer Méditerranée de la Côte Vermeille de Roussillon, où le travail doit être effectué à la main toute l'année, car aucune machine ne peut entrer dans ces vignobles.
La superficie du domaine est d'environ 4 hectares et la composition des sols est ardoisée, cultivée avec des techniques strictes de culture biologique et biodynamique . Ces sols sont certifiés biologiques et aucun additif n'est utilisé dans le chai.
La fermentation est effectuée avec des levures indigènes et les vins ne sont jamais filtrés ou clarifiés, évitant complètement les sulfites.
Vins
Les raisins cultivés et utilisés pour élaborer les vins surprenants de la cave sont le Garnacha, le Mourvèdre, le Cariñena et le Syrah.
Le Casot Des Mailloles ne produit que quelques milliers de bouteilles par an, aussi sa grande sélection de vins est-elle toujours très demandée.
Ses vins sont magnifiques et appétissants, avec des arômes fruités, floraux et beaucoup de délicatesse. Les principales caractéristiques de cette cave renommée sont le savoir-faire et la qualité de ses vins.
Et vous, connaissez-vous certains des vins imbattables de cette cave ? Laissez-nous vos commentaires.