Romate Amontillado NPU
22,32€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Sánchez Romate Hnos
Jerez Xérès Sherry
Disponible dans 7 jours
Robert Parker's Wine Advocate
L'Amontillado NV NPU montre l'effet du bois au nez (un soupçon d'Oloroso) donnant quelques sensations sucrées, léger en bouche, sec, avec quelques noisettes, piquant et concentré avec une finale correcte. A boire de 2013 à 2018.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
19.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement de 3 ans en vieillissement biologique sous flor. Ensuite, il a été vieilli pendant plus de 19 ans dans des conditions de vieillissement oxydatif.
Description
Parler de Jerez, c'est se plonger dans un monde de tradition, de patience et d'art. Et s'il est un vin qui incarne cette essence, c'est bien le Romate Amontillado NPU. Un joyau chargé d'histoire, élaboré par les Bodegas Sánchez Romate, une maison qui perfectionne son art depuis 1781. Près de deux siècles et demi d'expérience, ce n'est pas rien.
LeRomate Amontillado NPU est élaboré exclusivement à partir de Palomino Fino, la variété reine du Marco de Jerez. Ses vignobles poussent sur des sols d'albariza, une terre blanche, presque lunaire, qui retient l'humidité et nourrit les racines de minéraux essentiels. Le résultat ? Des raisins qui capturent l'essence du terroir et donnent vie à des vins inoubliables.
La vinification
C'est ici que la magie opère. Au début, le Romate Amontillado NPU vieillit sous un voile de flor, une couche de levure qui le protège de l'oxygène et lui donne cette touche sèche et tranchante caractéristique. Mais le temps ne pardonne pas et, au fil des ans, la fleur disparaît, laissant l'air faire son œuvre. C'est alors que commence le vieillissement oxydatif, qui lui donne cette richesse, cette profondeur et cette couleur ambrée brillante qui hypnotise dès le premier regard. Au total, il s'agit de plus de 18 ans de vieillissement. En d'autres termes, près de deux décennies d'attente pour que chaque gorgée soit une expérience unique.
Le goût
Si vous fermez les yeux et que vous vous approchez du Romate Amontillado NPU, vous remarquerez un arôme enveloppant de noisettes grillées et de légères nuances de tabac, de bois et d'un murmure d'herbes séchées. En bouche, c'est l'équilibre à l'état pur : très sec, avec une acidité subtile et une longue finale, l'une de celles qui restent dans la mémoire.
Avec quoi le déguster ? Un bon jambon ibérique, des fromages affinés, des noix... Mais il surprend aussi avec des plats plus audacieux, comme des coquilles Saint-Jacques grillées ou une joue de porc braisée.
Si vous n'avez jamais goûté un amontillado de ce niveau, préparez-vous : Romate Amontillado NPU n 'est pas seulement un vin, c'est une histoire liquide, une expérience qui mérite d'être vécue à votre guise.
Livraison en France
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| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
