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Acheter Vin de Domaine Gauby
LeDomaine Gauby estsitué dans l'un des endroits les plus oubliés mais les plus surprenants de France pour la qualité de ses vins. Au milieu des Pyrénées orientales, dans la région Languedoc-Roussillon ,Gérard Gauby, a été l'un des pionniers du développement des vieilles vignes dans la région dans les années 80. Avec son fils Lionel, ils produisent des vins naturels ,biologiques et biodynamiques, à partir de levures naturelles et avec une intervention minimale. Leurs vins sont élégants, subtils, fins mais surtout authentiques.
Vignobles et viticulture
Lesvignobles du Domaine Gauby sont situés dans la vallée de l'Agly, près du petit village de Calce, niché entre les routes sinueuses et les collines escarpées des Pyrénées orientales dans la région Languedoc-Roussillon .
Situés à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, les sols de cette zone sont caractérisés par le calcaire, parfois mélangé à du schiste noir. Au milieu des pierres, des sols fins et rugueux, poussent les vignes noueuses.
Les vignes sont un fouillis d'herbes et de mauvaises herbes, qui aident à retenir l'humidité dans le sol aride, servent d'engrais vert et poussent les vignes à approfondir leurs racines à la recherche d'eau et de minéraux.
Gérard Gaubya hérité de cinq hectares de son grand-père en 1985 et c'est à ce moment-là qu'il a commencé à travailler les vignobles selon les principes de l ' agriculture biologique , puis de la biodynamie , devenant ainsi l'un des précurseurs de la région.
Après avoir sauvé de nombreuses parcelles de vignes anciennes, les cinq hectares sont devenus environ 45 hectares, divisés en 150 parcelles individuelles, avec une grande diversité de cépages et de sols.
Parmi les cépages blancs, on trouve le Carignan Blanc, le Chardonnay, le Garnacha Blanca, le Garnacha Gris, le Macabeo, le Muscat, le Vermentino et le Viognier. En ce qui concerne les variétés rouges, on trouve le Carignan, le Grenache Noir, le Mourvèdre, la Syrah et le Cabernet Sauvignon .
Si certaines de ces variétés sont relativement nouvelles, certaines plantations sont pré-phylloxériques.
Les vins du Domaine Gauby
Lesvins du Domaine Gauby sont élaborés avec une intervention minimale. Les raisins sont récoltés à la main et, tandis que les raisins rouges sont macérés pendant deux à trois jours avant la fermentation, les raisins blancs subissent un lent pressage pneumatique.
La fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes, un minimum de soufre est ajouté et il n'y a pas de filtration ni de collage.
Parmi les vins les plus remarquables du Domaine Gaubyfigurent les vins blancs vieillis Gauby Les Calcinaires Blanc 2019 et Gauby Vieilles Vignes Blanc 2018, le vin rouge de réserve Gauby Vieilles Vignes 2018 et le jeune vin rouge vieilli Gauby Les Calcinaires 2018.
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Acheter Vin de Domaine Gauby
LeDomaine Gauby estsitué dans l'un des endroits les plus oubliés mais les plus surprenants de France pour la qualité de ses vins. Au milieu des Pyrénées orientales, dans la région Languedoc-Roussillon ,Gérard Gauby, a été l'un des pionniers du développement des vieilles vignes dans la région dans les années 80. Avec son fils Lionel, ils produisent des vins naturels ,biologiques et biodynamiques, à partir de levures naturelles et avec une intervention minimale. Leurs vins sont élégants, subtils, fins mais surtout authentiques.
Vignobles et viticulture
Lesvignobles du Domaine Gauby sont situés dans la vallée de l'Agly, près du petit village de Calce, niché entre les routes sinueuses et les collines escarpées des Pyrénées orientales dans la région Languedoc-Roussillon .
Situés à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, les sols de cette zone sont caractérisés par le calcaire, parfois mélangé à du schiste noir. Au milieu des pierres, des sols fins et rugueux, poussent les vignes noueuses.
Les vignes sont un fouillis d'herbes et de mauvaises herbes, qui aident à retenir l'humidité dans le sol aride, servent d'engrais vert et poussent les vignes à approfondir leurs racines à la recherche d'eau et de minéraux.
Gérard Gaubya hérité de cinq hectares de son grand-père en 1985 et c'est à ce moment-là qu'il a commencé à travailler les vignobles selon les principes de l ' agriculture biologique , puis de la biodynamie , devenant ainsi l'un des précurseurs de la région.
Après avoir sauvé de nombreuses parcelles de vignes anciennes, les cinq hectares sont devenus environ 45 hectares, divisés en 150 parcelles individuelles, avec une grande diversité de cépages et de sols.
Parmi les cépages blancs, on trouve le Carignan Blanc, le Chardonnay, le Garnacha Blanca, le Garnacha Gris, le Macabeo, le Muscat, le Vermentino et le Viognier. En ce qui concerne les variétés rouges, on trouve le Carignan, le Grenache Noir, le Mourvèdre, la Syrah et le Cabernet Sauvignon .
Si certaines de ces variétés sont relativement nouvelles, certaines plantations sont pré-phylloxériques.
Les vins du Domaine Gauby
Lesvins du Domaine Gauby sont élaborés avec une intervention minimale. Les raisins sont récoltés à la main et, tandis que les raisins rouges sont macérés pendant deux à trois jours avant la fermentation, les raisins blancs subissent un lent pressage pneumatique.
La fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes, un minimum de soufre est ajouté et il n'y a pas de filtration ni de collage.
Parmi les vins les plus remarquables du Domaine Gaubyfigurent les vins blancs vieillis Gauby Les Calcinaires Blanc 2019 et Gauby Vieilles Vignes Blanc 2018, le vin rouge de réserve Gauby Vieilles Vignes 2018 et le jeune vin rouge vieilli Gauby Les Calcinaires 2018.