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Acheter Vin de L'Octavin
Au cœur du Jura, là où les montagnes se confondent avec des vignobles qui semblent suspendus dans le temps, Alice Bouvot a construit un havre de créativité et d'authenticité. L'Octavin n'est pas seulement une cave, c'est une déclaration de principes : une ode au vin naturel dans son expression la plus pure et la plus intransigeante. Depuis sa création, Alice bouscule les règles du savoir-faire jurassien classique en optant pour des vins sans additifs, sans sulfites et sans artifices, où le raisin et le terroir ont le dernier mot.
Un retour à la nature
Alice Bouvot n'est pas issue d'une dynastie viticole, mais sa passion pour le vin l'a amenée à parcourir le monde avant de s'installer à Arbois. Après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et travaillé dans des vignobles en Californie et dans la Loire, elle revient avec une idée claire : faire des vins qui respirent la liberté, sans corrections ni maquillage. En 2005, il fonde L'Octavin et acquiert progressivement de petites parcelles jusqu'à disposer d'environ cinq hectares de vignes en biodynamie, où le sol et la biodiversité dictent le rythme.
Mais la cave ne se limite pas à ses propres vignobles. Alice s'est constitué un univers éclectique en achetant des raisins à des vignerons partageant les mêmes valeurs, toujours en partant du principe que les vignes sont cultivées de manière biologique et dans le plus grand respect de la nature. Ainsi, chaque millésime devient une aventure sensorielle, un jeu d'improvisation où la vinification s'adapte à ce que dicte le fruit de la vigne.
Le Jura, une toile vierge
L'Octavin est le miroir de la diversité du Jura, une région qui abrite traditionnellement des vins complexes et de longue vie, mais qui, entre les mains d'Alice, devient un champ d'expérimentation sans limite. Ses vins peuvent être des monocépages ou des assemblages intuitifs, mais ils transmettent toujours l'essence des sols jurassiens. Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard et Pinot Noir coexistent dans son répertoire, tantôt dans des interprétations classiques, tantôt dans des formes radicalement libres et vibrantes.
La fermentation spontanée avec des levures indigènes est la règle, de même que l'élevage sans intervention en acier inoxydable, en barriques usagées ou même en amphores. Il n'y a ni filtration ni collage. L'évolution de chaque vin est un acte de patience et de confiance en la nature. Il en résulte des vins électriques et vivants, dont l'énergie brute défie les conventions.
L'art de l'imprévisible
L'un des aspects les plus fascinants de L'Octavin est sa capacité à surprendre à chaque millésime. Alice ne cherche pas à reproduire le même profil d'une année sur l'autre, mais considère que la variabilité fait partie de la magie du vin naturel. Ses étiquettes colorées et ludiques, souvent inspirées de la littérature et de la musique, reflètent cet esprit insouciant et festif. " Pamina ","Commendatore " et "Dorabella " sont quelques-unes de ses créations emblématiques, chacune ayant une personnalité aussi forte que son histoire.
Son approche lui a valu l'admiration des amateurs de vins naturels du monde entier. Ses vins ont transcendé le Jura et sont devenus les références d'une nouvelle ère, où le vin est une expérience sensorielle et émotionnelle, au-delà de la simple dégustation.
Une révolution liquide
L'Octavin incarne l'essence du mouvement naturel : des vins qui vibrent de leur propre énergie, qui racontent des histoires honnêtes et défient l'homogénéité du marché. Dans chaque bouteille, il y a un morceau du Jura, mais aussi un morceau de l'âme d'Alice Bouvot : sa passion pour la nature, son amour de la musique et sa croyance inébranlable en la liberté d'expression.
Pour ceux qui recherchent des émotions authentiques dans le vin, L'Octavin est plus qu'un domaine viticole, c'est une expérience, un manifeste et surtout un voyage dans l'inattendu.
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Acheter Vin de L'Octavin
Au cœur du Jura, là où les montagnes se confondent avec des vignobles qui semblent suspendus dans le temps, Alice Bouvot a construit un havre de créativité et d'authenticité. L'Octavin n'est pas seulement une cave, c'est une déclaration de principes : une ode au vin naturel dans son expression la plus pure et la plus intransigeante. Depuis sa création, Alice bouscule les règles du savoir-faire jurassien classique en optant pour des vins sans additifs, sans sulfites et sans artifices, où le raisin et le terroir ont le dernier mot.
Un retour à la nature
Alice Bouvot n'est pas issue d'une dynastie viticole, mais sa passion pour le vin l'a amenée à parcourir le monde avant de s'installer à Arbois. Après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et travaillé dans des vignobles en Californie et dans la Loire, elle revient avec une idée claire : faire des vins qui respirent la liberté, sans corrections ni maquillage. En 2005, il fonde L'Octavin et acquiert progressivement de petites parcelles jusqu'à disposer d'environ cinq hectares de vignes en biodynamie, où le sol et la biodiversité dictent le rythme.
Mais la cave ne se limite pas à ses propres vignobles. Alice s'est constitué un univers éclectique en achetant des raisins à des vignerons partageant les mêmes valeurs, toujours en partant du principe que les vignes sont cultivées de manière biologique et dans le plus grand respect de la nature. Ainsi, chaque millésime devient une aventure sensorielle, un jeu d'improvisation où la vinification s'adapte à ce que dicte le fruit de la vigne.
Le Jura, une toile vierge
L'Octavin est le miroir de la diversité du Jura, une région qui abrite traditionnellement des vins complexes et de longue vie, mais qui, entre les mains d'Alice, devient un champ d'expérimentation sans limite. Ses vins peuvent être des monocépages ou des assemblages intuitifs, mais ils transmettent toujours l'essence des sols jurassiens. Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard et Pinot Noir coexistent dans son répertoire, tantôt dans des interprétations classiques, tantôt dans des formes radicalement libres et vibrantes.
La fermentation spontanée avec des levures indigènes est la règle, de même que l'élevage sans intervention en acier inoxydable, en barriques usagées ou même en amphores. Il n'y a ni filtration ni collage. L'évolution de chaque vin est un acte de patience et de confiance en la nature. Il en résulte des vins électriques et vivants, dont l'énergie brute défie les conventions.
L'art de l'imprévisible
L'un des aspects les plus fascinants de L'Octavin est sa capacité à surprendre à chaque millésime. Alice ne cherche pas à reproduire le même profil d'une année sur l'autre, mais considère que la variabilité fait partie de la magie du vin naturel. Ses étiquettes colorées et ludiques, souvent inspirées de la littérature et de la musique, reflètent cet esprit insouciant et festif. " Pamina ","Commendatore " et "Dorabella " sont quelques-unes de ses créations emblématiques, chacune ayant une personnalité aussi forte que son histoire.
Son approche lui a valu l'admiration des amateurs de vins naturels du monde entier. Ses vins ont transcendé le Jura et sont devenus les références d'une nouvelle ère, où le vin est une expérience sensorielle et émotionnelle, au-delà de la simple dégustation.
Une révolution liquide
L'Octavin incarne l'essence du mouvement naturel : des vins qui vibrent de leur propre énergie, qui racontent des histoires honnêtes et défient l'homogénéité du marché. Dans chaque bouteille, il y a un morceau du Jura, mais aussi un morceau de l'âme d'Alice Bouvot : sa passion pour la nature, son amour de la musique et sa croyance inébranlable en la liberté d'expression.
Pour ceux qui recherchent des émotions authentiques dans le vin, L'Octavin est plus qu'un domaine viticole, c'est une expérience, un manifeste et surtout un voyage dans l'inattendu.