Montrer1 à 10 de 10
Acheter Vin de Stéphane Cyran
La cave de Stéphane Cyran est située à Mont-le-Vignoble, en Lorraine, une région du nord de la France. Cette région, située entre l'Alsace et la Champagne, n'était pas reconnue à l'origine pour sa tradition viticole, mais Stéphane a travaillé dur pour changer cette perception. Stéphane Cyran est originaire de Freyming-Merlebach et vient d'une famille de mineurs. Bien qu'il n'ait pas été prédestiné à travailler dans un vignoble, il a toujours été attiré par le monde du vin.
Après avoir travaillé comme responsable du développement touristique dans la ville de Metz pendant une quinzaine d'années, il décide de se reconvertir et se lance dans des études d'œnologie, obtenant un BTS à Rouffach. En 2016, il trouve le vignoble idéal de trois hectares à Mont-le-Vignoble.Vignobles
Les vignes de Stéphane Cyran sont méticuleusement situées à Mont-le-Vignoble, en Lorraine, une région reconnue pour son terroir unique et favorable à la viticulture. Avec un total de 3 hectares, ces vignobles témoignent de l'engagement de Stéphane à privilégier la qualité plutôt que la quantité.
Le terroir de Mont-le-Vignoble est particulièrement particulier en raison de sa situation géographique et des caractéristiques de son sol. Situé entre les célèbres régions viticoles d'Alsace et de Champagne, ce terroir bénéficie d'un microclimat qui s'est avéré exceptionnellement propice à la culture du raisin. Avec le changement climatique, les températures dans la région ont augmenté, ce qui en fait un endroit encore plus propice à la viticulture.
Le sol des vignobles de Stéphane est riche en argile, un élément crucial qui retient l'humidité nécessaire aux vignes, tout en fournissant une structure qui favorise le développement de racines profondes. Ce type de sol est également connu pour apporter des caractéristiques distinctives au vin, telles qu'une plus grande complexité et des notes terreuses, qui sont appréciées par les connaisseurs.
Stéphane a adopté une approche manuelle et artisanale de l'entretien de ses vignobles. En fonction de la pente du terrain, le sol est travaillé délicatement à la main ou avec l'aide de chevaux. Cette méthode est non seulement durable, mais elle garantit également que les vignes sont cultivées avec le plus grand soin et la plus grande attention.
Les principaux cépages cultivés dans ces vignobles sont le pinot noir et le gamay. Ces cépages sont connus pour leur polyvalence et leur capacité à exprimer le terroir dans lequel ils sont cultivés. Le pinot noir, cépage délicat et sensible, bénéficie particulièrement du microclimat et du sol argileux, produisant des vins d'une profondeur et d'une complexité remarquables.
En plus d'adopter des techniques de culture manuelles, Stéphane est profondément engagé dans des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Cette approche éthique est non seulement bénéfique pour l'environnement, mais elle contribue également à la création de vins qui reflètent fidèlement leur terroir et expriment la pureté et l'originalité de la région de Lorraine.
Philosophie de l'entreprise
Stéphane Cyran suit une philosophie de vinification naturelle, évitant l'utilisation d'additifs à tout moment du processus de vinification ou de mise en bouteille. Dans sa cave, il n'utilise ni barriques ni bouchons, mais des cuves en acier inoxydable ou en fibre de verre et des capsules pour ses bouteilles. Ces capsules permettent un échange d'air contrôlé, ce qui contribue à préserver la fraîcheur et l'intégrité du vin. Ses vins ne sont pas filtrés, ce qui permet de conserver toutes les microparticules qui contribuent à la texture, à la saveur et à l'évolution du vin.
Stéphane produit différentes cuvées chaque année et, bien qu'il ne produise pas toujours des vins mousseux naturels, il préfère élaborer des vins rouges à base de pinot noir et de gamay. Ces vins reflètent son dévouement et son souci du détail, de la culture minutieuse des vignes à la vinification précise et réfléchie. Il est également en train d'obtenir la certification biologique pour ses vins, réaffirmant ainsi son engagement en faveur de pratiques durables et respectueuses de l'environnement.
Acheter Vin de Stéphane Cyran
La cave de Stéphane Cyran est située à Mont-le-Vignoble, en Lorraine, une région du nord de la France. Cette région, située entre l'Alsace et la Champagne, n'était pas reconnue à l'origine pour sa tradition viticole, mais Stéphane a travaillé dur pour changer cette perception. Stéphane Cyran est originaire de Freyming-Merlebach et vient d'une famille de mineurs. Bien qu'il n'ait pas été prédestiné à travailler dans un vignoble, il a toujours été attiré par le monde du vin.
Après avoir travaillé comme responsable du développement touristique dans la ville de Metz pendant une quinzaine d'années, il décide de se reconvertir et se lance dans des études d'œnologie, obtenant un BTS à Rouffach. En 2016, il trouve le vignoble idéal de trois hectares à Mont-le-Vignoble.Vignobles
Les vignes de Stéphane Cyran sont méticuleusement situées à Mont-le-Vignoble, en Lorraine, une région reconnue pour son terroir unique et favorable à la viticulture. Avec un total de 3 hectares, ces vignobles témoignent de l'engagement de Stéphane à privilégier la qualité plutôt que la quantité.
Le terroir de Mont-le-Vignoble est particulièrement particulier en raison de sa situation géographique et des caractéristiques de son sol. Situé entre les célèbres régions viticoles d'Alsace et de Champagne, ce terroir bénéficie d'un microclimat qui s'est avéré exceptionnellement propice à la culture du raisin. Avec le changement climatique, les températures dans la région ont augmenté, ce qui en fait un endroit encore plus propice à la viticulture.
Le sol des vignobles de Stéphane est riche en argile, un élément crucial qui retient l'humidité nécessaire aux vignes, tout en fournissant une structure qui favorise le développement de racines profondes. Ce type de sol est également connu pour apporter des caractéristiques distinctives au vin, telles qu'une plus grande complexité et des notes terreuses, qui sont appréciées par les connaisseurs.
Stéphane a adopté une approche manuelle et artisanale de l'entretien de ses vignobles. En fonction de la pente du terrain, le sol est travaillé délicatement à la main ou avec l'aide de chevaux. Cette méthode est non seulement durable, mais elle garantit également que les vignes sont cultivées avec le plus grand soin et la plus grande attention.
Les principaux cépages cultivés dans ces vignobles sont le pinot noir et le gamay. Ces cépages sont connus pour leur polyvalence et leur capacité à exprimer le terroir dans lequel ils sont cultivés. Le pinot noir, cépage délicat et sensible, bénéficie particulièrement du microclimat et du sol argileux, produisant des vins d'une profondeur et d'une complexité remarquables.
En plus d'adopter des techniques de culture manuelles, Stéphane est profondément engagé dans des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Cette approche éthique est non seulement bénéfique pour l'environnement, mais elle contribue également à la création de vins qui reflètent fidèlement leur terroir et expriment la pureté et l'originalité de la région de Lorraine.
Philosophie de l'entreprise
Stéphane Cyran suit une philosophie de vinification naturelle, évitant l'utilisation d'additifs à tout moment du processus de vinification ou de mise en bouteille. Dans sa cave, il n'utilise ni barriques ni bouchons, mais des cuves en acier inoxydable ou en fibre de verre et des capsules pour ses bouteilles. Ces capsules permettent un échange d'air contrôlé, ce qui contribue à préserver la fraîcheur et l'intégrité du vin. Ses vins ne sont pas filtrés, ce qui permet de conserver toutes les microparticules qui contribuent à la texture, à la saveur et à l'évolution du vin.
Stéphane produit différentes cuvées chaque année et, bien qu'il ne produise pas toujours des vins mousseux naturels, il préfère élaborer des vins rouges à base de pinot noir et de gamay. Ces vins reflètent son dévouement et son souci du détail, de la culture minutieuse des vignes à la vinification précise et réfléchie. Il est également en train d'obtenir la certification biologique pour ses vins, réaffirmant ainsi son engagement en faveur de pratiques durables et respectueuses de l'environnement.