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Tissot Arbois Chardonnay Les Graviers 2021

61,07€ (TVA comprise 75 cl.) / France

58,04€/ud (-5%)

André et Mireille Tissot
Arbois

Disponible dans 2 jours

Points Parker: 94-95
Points Peñin:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Le Chardonnay Les Graviers 2021 est toujours l'un de mes préférés. Il s'agit d'un chardonnay provenant d'un site situé en contrebas de La Tour de Curon, avec beaucoup de calcaire qui donne au vin un caractère salé et savoureux dans le style Tissot transparent et précis, avec des levures et une minéralité austère. Ce vin était encore en barrique et sera assemblé et mis en bouteille lorsque la récolte 2023 sera en cave.

Caractéristiques

Type de vin

Blanc Crianza

Mariages

Charcuteries ibériques, Viandes blanches, Poissons blancs

Style

Profonds et minéraux

Événements

Cadeau

Vignoble

André et Mireille Tissot

Format

75 cl.

Pays

France

Region

Jura

Appellation

Arbois

Alcool

14.5%

Raisin

Chardonnay

Service

Entre 10ºC et 12ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français et 4 mois en cuves d'acier inoxydable.

Description

Tissot Arbois Chardonnay Les Graviers est une expression pure et élégante du cépage Chardonnay, cultivé au cœur de la région du Jura en France. Ce vin est le résultat d'une sélection méticuleuse de raisins provenant de sept vignobles différents, chacun apportant sa signature unique au caractère du vin. Ces vignobles sont plantés sur des sols d'éboulis calcaires du Bajocien, recouverts en grande partie d'argiles du Lias, ce qui confère au vin une complexité et une minéralité particulières.

La vinification

La vinification du Tissot Arbois Chardonnay Les Graviers suit des pratiques biodynamiques, avec des certifications Ecocert et Demeter, garantissant une approche respectueuse et durable à chaque étape. Les raisins sont récoltés à la main, suivis d'une fermentation spontanée et d'un élevage en fûts de chêne de 228 litres, dont un cinquième de fûts neufs, pendant 12 mois. Ce processus minutieux et détaillé reflète l'engagement de Bénédicte et Stéphane Tissot en faveur de la qualité et de l'expression authentique du terroir.

Le goût

Tissot Arbois Chardonnay Les Graviers est une véritable célébration du Chardonnay, offrant une expérience gustative riche et complexe. La palette aromatique est un mélange de notes florales, de fruits jaunes, d'épices et d'une touche légèrement fumée. En bouche, le vin révèle une richesse, une ampleur et une concentration exceptionnelles, se déployant sur une impressionnante toile de fond minérale qui lui confère une extraordinaire intensité. L'acidité vibrante et la salinité en fin de bouche assurent une saveur persistante et mémorable, faisant de ce vin un chef-d'œuvre capable d'évoluer magnifiquement dans le temps.
Ce Chardonnay n'est pas seulement un plaisir à savourer dans sa jeunesse, surtout après un carafage soigneux, mais il possède également un grand potentiel de garde. Il peut vieillir gracieusement en cave pendant une quinzaine de jours, promettant de révéler de nouvelles facettes de sa complexité au fil du temps. Sa structure et sa profondeur lui permettent d'accompagner des plats raffinés, tels que la cuisine japonaise, les gambas au lait de coco, les escargots à la bourguignonne ou un classique poulet de Bresse à la crème.
Tissot Arbois Chardonnay Les Graviers est sans conteste un vin de gastronomie exceptionnel, reflet de la passion et du savoir-faire de Bénédicte et Stéphane Tissot, et s'impose comme une référence d'excellence dans le Jura.

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Bouteilles Prix À partir de 295,00€
1-6 9,90€ 4,95€ (-4,95€)
7-12 15,90€ 7,95€ (-7,95€)
13-18 24,90€ 12,45€ (-12,45€)
19-24 28,90€ 14,45€ (-14,45€)
25-30 35,90€ 17,95€ (-17,95€)
31-36 39,90€ 19,95€ (-19,95€)
37-42 45,90€ 22,95€ (-22,95€)
43-48 49,90€ 24,95€ (-24,95€)
49-54 55,90€ 27,95€ (-27,95€)
55-60 59,90€ 29,95€ (-29,95€)
TVA comprise

Carte A.O.

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