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13-18	24,32₣	12,16₣ (-12,16₣)
19-24	28,22₣	14,11₣ (-14,11₣)
25-30	35,06₣	17,53₣ (-17,53₣)
31-36	38,97₣	19,48₣ (-19,48₣)
37-42	44,83₣	22,41₣ (-22,41₣)
43-48	48,73₣	24,37₣ (-24,37₣)
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Tissot Vin Jaune La Mailloche 2016 - 62 cl.

Name: Tissot Vin Jaune La Mailloche 2016 - 62 cl.
Brand: Vignoble André et Mireille Tissot
Price: 118.87 CHF
Availability: InStock
Rating: 96 (1 reviews)

118,87₣ (TVA comprise 62 cl.) / France

112,95₣/ud (-5%)

André et Mireille Tissot
Arbois

Disponible dans 2 jours

Points Parker: 96

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Robert Parker's Wine Advocate

Le Vin Jaune 2016 de La Mailloche était fermé et plus austère avec une amertume marquée, un caractère que l'on retrouve quel que soit le cépage ou même le type d'élevage. Ce vin a du punch.

Caractéristiques

Alcool

14.0%

Raisin

Savagnin

Service

Entre 10ºC et 12ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Vieilli pendant 6 ans en fûts de chêne français, sous voile de flor et sans remplissage périodique.

Description

Le Tissot Vin Jaune La Mailloche est un vin emblématique du Jura produit par Bénédicte et Stéphane Tissot. Ce vinjaune est élaboré exclusivement à partir de raisins de Savagnin provenant d'un terroir d'argiles compactes dégradées et de marnes du Lias, situé sur un versant orienté à l'est. Le domaine est connu pour sa culture biodynamique, certifiée par Demeter, et les raisins sont récoltés à la main à la fin du mois d'octobre.

La vinification

La vinification du Tissot Vin Jaune La Mailloche implique une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de chêne bourguignons de 228 litres. Pendant un minimum de 6 ans et 3 mois, le vin est élevé sans remplissage, ce qui permet la formation d'une couche de fleur à la surface qui protège et nourrit le vin. Tout au long du processus, environ un tiers du volume total s'évapore, concentrant ainsi les saveurs et les arômes du vin.

Le goût

Le Tissot Vin Jaune La Mailloche se distingue par sa complexité et sa longévité. Au nez, il présente des arômes de noix, accompagnés de notes de pomme cuite, de caramel, de marmelade d'orange et de café. En bouche, il est puissant et bien structuré, avec une acidité vibrante qui lui confère une longue persistance. Les saveurs distinctives comprennent l'amande blanche, les herbes vertes sauvages et les minéraux fins. La combinaison de ces éléments crée un vin qui, bien qu'il présente les notes oxydatives typiques d'un vin jaune, ne masque pas la fraîcheur du vin, mais la complète, ce qui donne lieu à une expérience sensorielle équilibrée et unique.

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